Sarah se incorporó a la Comisión del Juego en 2009 y desde entonces ha desempeñado varios puestos de alta dirección.

Sarah pasó la mayor parte de su carrera profesional como funcionaria en varios departamentos gubernamentales, abarcando una amplia gama de temas, como fiscalidad, política europea e internacional, protección del consumidor, competencia, mejora de la legislación, pequeña empresa y política empresarial.

Sarah es responsable de los siguientes ámbitos de trabajo de la Comisión: estrategia, política, investigación y estadísticas, Lotería Nacional (Licencia actual) y grandes proyectos.